Hambúrguer Vegano de Quinoa

Hambúrguer Vegano de Quinoa

A quinoa, um presente dos Andes, era considerada um alimento sagrado pelos Incas. Rica em proteínas e fibras, ela é uma excelente fonte de energia e nutrientes. Nesta receita, transformamos a quinoa num delicioso hambúrguer vegetariano, perfeito para quem busca uma alimentação mais saudável e saborosa. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura desse hambúrguer nutritivo!

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida

• 1 xícara de grão-de-bico cozido

• 1 cebola pequena ralada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura ralada

• 1/4 de xícara de farinha de aveia

• 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água). Receita abaixo.

• 1/4 de xícara de pão ralado

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de paprica

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo para grelhar

Modo de preparo:

1. Numa tigela grande, misture a quinoa cozida, o grão-de-bico, a cebola ralada, o alho picado, a cenoura ralada, a farinha de aveia, o ovo, o pão ralado, o azeite, o cominho, a paprica, o sal e a pimenta.

2. Use as mãos para amassar a mistura até formar uma massa homogénea.

3. Divida a massa em 4 partes iguais e modele em hambúrgueres.

4. Aqueça uma frigideira ou grelha com um pouco de azeite.

5. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e bem cozidos.

6. Sirva os hambúrgueres em pães de hambúrguer com os seus acompanhamentos favoritos, como alface, tomate, queijo, cebola, ketchup, mostarda e maionese.

Ovo de Linhaça Vegano: Uma Substituição Nutritiva e Simples

O ovo de linhaça é uma excelente alternativa vegana ao ovo tradicional, sendo rico em fibras e ómega-3. Ele pode ser utilizado em diversas receitas, como panquecas, bolos e massas.

O que você precisará:

• 1 colher de sopa de linhaça moída

• 3 colheres de sopa de água

Como fazer:

1. Misture: Em um recipiente pequeno, misture a linhaça moída e a água.

2. Aguarde: Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos, ou até que forme um gel. Essa mistura gelatinosa é o seu "ovo" de linhaça.

Observação: A proporção pode variar um pouco dependendo da marca da linhaça, mas essa é uma medida padrão que funciona bem na maioria dos casos.

Dicas:

• Tempo de espera: Quanto mais tempo você deixar a mistura descansar, mais firme ela ficará.

• Substituições: Você pode utilizar o ovo de linhaça em qualquer receita que exija um ovo. No entanto, para receitas mais densas, como bolos, pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido.

• Outras sementes: Outras sementes, como chia, também podem ser utilizadas para fazer um "ovo" vegano, mas a proporção de água pode variar.

  
  

Utilização em receitas:

• Panquecas: Substitua um ovo por um ovo de linhaça na sua receita favorita de panquecas.

• Bolos: Utilize o ovo de linhaça para dar mais humidade e liga aos seus bolos veganos.

• Massas: Adicione o ovo de linhaça à massa para dar mais consistência.

  
  

Por que usar ovo de linhaça?

• Vegano: É uma alternativa 100% vegetal ao ovo.

• Nutritivo: Rico em fibras e ómega-3.

• Versátil: Pode ser utilizado em diversas receitas.

• Fácil de fazer: Rápido e simples de preparar.

Dica extra: Para um sabor mais rico, você pode adicionar um pouco de temperos à mistura de linhaça e água, como sal, pimenta ou ervas finas.

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